La praline rose

En France, la praline est un bonbonconstitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières.

Histoire

La première recette a été inventée au xvii^e siècle par Clément Jaluzot, le chef cuisinier du maréchal de Plessis-Praslin^[1]. Quelques années plus tard, Clément Jaluzot fonde une firme de confiserie à Montargis^[2], où il commercialise ses pralines. Léon Mazet, dont la femme Jeanne Vieillard est la fille du grand chocolatier de Clermont-Ferrand^[3], rachète en 1903 la recette de la praline détenue par la boutique « Au Duc de Praslin » fondée par Clément Jaluzot. La maison Mazet, qui est toujours la seule à posséder la recette originale de la praline, est née.

Comments

[pat hat]

Dur mais moi je craque! et donc je croque, bien volontiers les pralines

Dans le nord on ne les utilise peu par rapport à la Savoie!

[Mams qui teste]

De rien math78000! Je me suis cultivée en même temps . Je ne le savais pas avant

[math78000]

merci de faire notre culture ;)

[Mams qui teste]

Oui @pepense tu as raison 😉

[PEPENSE]

c'est délicieux mais très dur pour nos pauvres dents ;)