Une mams qui teste

01 février 2018

dhal de lentilles corail

dhal_de_lentilles_corail

 

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de lentilles corail
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 carotte
  • 2 tomates en dés
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 200ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1pincée de piment rouge en rouge

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée, y faire cuire les lentilles 20 min

 

Les laisser égoutter.

 

Mélangez toutes les épices dans un bol à part (sel poivre compris)

 

Dans une grande casserole faire suer les oignons émincés.

 

Rajouter les tomates, l’ail et la carotte. Attendre que les tomates fondent un peu, si elles accrochent, ajouter un tout petit peu d’eau.

 

Ajoutez les épices, puis les lentilles et bien mélanger.

 

Ajoutez le lait de coco.

 

Laissez réduire, ajustez les épices en fin de cuisson si besoin.

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31 janvier 2018

pate feuilletee levee pour croissant

pate_feuilleteeIngredients : 

  • 26cl de lait
  • 40g de sucre
  • 10g de beurre
  • 1cc de sel fin
  • 450g de farine T45 ou T55
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 250 g de beurre

 

preparez le beurre

 

1- Enfermez les 250g de beurre entre deux feuilles de papiers sulfurise et formez un carré de 15 x 15 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en tapant sur le beurre et en l’étalant.

2- Réservez ce beurre au réfrigérateur.

 

la detrempe :

 

1- Versez dans un saladier ou le bol du robot les ingrédients dans cet ordre :

la farine

la levure

le sucre

le beurre coupé en dés

le lait

le sel

2- Commencez à pétrir vitesse 1 puis vitesse 2 jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.

3- Couvrez le saladier d’un torchon et laissez pousser 3-4 heures à température ambiante. La pâte doit avoir doublé de volume.

4- Déposez la pâte sur le plan de travail.

 

Le pliage

 

1- Farinez la détrempe et étalez-la de façon à obtenir un carré de 30 x 30 cm.

2- Déposez le beurre bien froid en diagonal, la pointe vers le haut.

3- Rabattez les 4 côtés. Le beurre doit être complètement recouvert.

4- Placez le carré obtenu en face de vous, comme ceci, sur votre plan de travail fariné

 

Premier et deuxième tour

 

1- Étalez ce carré de haut en bas pour obtenir un rectangle.

2- Rabattez d’abord le haut au tiers de la pâte et rabattez les deux dernier tiers par dessus

3- Faites un tour de 90° (1/4 de tour). Attention la pliure doit tout le long des pliages être du même côté.

Vous allez réaliser maintenant le deuxième tour. On procède de la même manière que le premier tour.

4- Marquez avec une phalange la pâte pour garder en mémoire le nombre de tours réalisés. Attention, n’enfoncez pas vos ongles ou vous percerez la pâte.

5- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

 

Troisième et quatrième tour

 

1- Sortez la pâte du réfrigérateur. Posez-la, la pliure du bon côté, sur un plan de travail fariné et réalisez deux nouveaux tours tels qu’ils sont expliqués ci-dessus.

2- Marquez votre pâte avec 4 creux.

3- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

je l ai laisser reposer toute la nuit .

ensuite etaler la pate le plus finement possible , decoupez des triangles et faconnez vos croissant .

cuire 20 min a 180 degres

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19 janvier 2018

Cake extra moelleux au chorizo et reblochon

IMG_20180119_182056ingredients pour 12 mini cakes 

 

- 20 cl de crème fraîche épaisse 

- 80 g de farine 

- 1 sachet de levure chimique

- 3 œufs 

- 50 g de chorizo 

- 50 g de reblochon 

- sel et poivre 

Préchauffez le four à 150 degrés . 

 

Coupez en petits dés le chorizo et le reblochon. 

 

Dans un saladier , mélangez la farine , la levure , puis la crème fraîche et les œufs. 

 

Mélangez le tout afin d obtenir une pâte homogène . 

Ajoutez le fromage et le chorizo.

Salez et poivrez . 

Remplissez les moules au 3/4 . 

Faites cuire 20 min à four chaud . 

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17 janvier 2018

crepes hypnotiques

crepes_hypnotiques

Ingrédients pour 4 :

  • - 2 verres de farine
  • - 4 verres de lait
  • - 3 oeufs
  • - 1 cuillere a soupe de sucre
  • - 80 g de chocolat noir corsé

Faites fondre le chocolat noir au micro onde et reservez.

 

Dans un saladier , mettez un verre de farine , un verre de lait et un oeuf .

mlangez le tout ,

 

Ajoutez un verre de lait et un oeuf et melangez .

 

Puis de nouveau un verre de farine , un verre de lait et un oeuf et melangez .

terminez par un verre de lait et le sucre , melangez de nouveau .

 

Prelevez un tiers de la pate et y aoutez le chocolat fondu tout en melangeant .

 

Pour la cuisson :

Faites chauffer une crepiere legerement huilee .

Faites une spirale avec la pate chocolatee grace a une seringue a patisserie , laissez prende quelques seconde sur feu doux,

 

Puis recouvrir avec la pate a crepe nature .

 

Faites cuire 2 min sur chaque fac sur feu tres doux

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16 janvier 2018

Sucre à la cannelle

IMG_20180116_111804_386cette recette toute simple pour aromatiser toutes vos préparations sucrées , vos yaourts et vos crêpes . 

Ingrédients pour un pot : 

 

- 10 cuillères à soupe de sucre 

- 2 cuillères à café de cannelle en poudre 

- 2 bâtons de cannelle chez spigol 

 

Dans un pot ( fermant hermétiquement ) , placez 2 bâtons de cannelle , 

Puis le sucre et la cannelle . 

Fermez le pot et secouez afin de mélanger . 

Laissez macérer au moins 4 jours avant de vous en servir , afin que le sucre s impreigne bien de la cannelle . 

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15 janvier 2018

Galette de lentilles corail

IMG_20180115_103818ingredients pour 4 personnes : 

 

  • - 100 g de lentilles corail
  • - 250 ml d eau
  • - 1 cuillère à café de curry
  • - 1 oeuf
  • - 2 cuillère à café de graines de sésame
  • - sel et poivre

Rincez les lentilles et les lettres dans une casserole avec 250 ml d eau .

Faites cuire sur feu doux jusqu'à que l eau soit totalement absorbée ( environ 15 à 20 min ) .

Mélangez de temps en temps .

Vous obtenez une pâte. Laissez refroidir quelques minutes .

Ajoutez l œuf , le curry , le sésame , le sel et le poivre .

Mélangez bien . Faites chauffez une poêle anti adhésive ,

À l aide d une cuillère mettez y des petits tas que vous également légèrement .

Couvrez et faites cuire 2 min sur chaque face .

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11 janvier 2018

Tomates farcies au poulet

IMG_20180111_111813ingredients pour 4 personnes :

 

- 4 tomates

- 4 aiguillettes de poulet

- 1 œuf

- 1 cuillère à café de curry 

- sel , poivre 

- 1 branche de persil plat 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 180 degrés.  

Détaillez le poulet en petits cubes , 

Ciselez le persil .

Évidez les tomates et conservez la chair . 

Dans une poêle , faites chauffer l huile d olive . 

Faites y revenir le poulet et la chair de tomates  coupées en petits dés , saupoudrees de curry ,  pendant 5 à 7 minutes . 

Salez et poivrez et ajoutez le persil . 

Battez l œuf et ajoutez le à la préparation. 

Éteignez le feu et mélangez bien . 

Remplissez les tomates de cette farce . 

Faites cuire 20 min au four . 

Servez accompagné de riz . 

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10 janvier 2018

Saucisse de Morteau et ses légumes cuisson vapeur

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Bonjour , voici une recette réalisée avec mon cuiseur vapeur que vous pouvez trouvez ici 

 

Ingrédients pour 3 personnes : 

 

- 1 saucisse de Morteau 

- 300 g de haricots verts ( surgelés) 

- 1 belle courgette 

- 10 cl de crème liquide à 4 % de matières grasses 

- 1/2 cuillère à café de curry 

- poivre 

 

Remplissez la cuve d eau . 

Posez le premier panier vapeur , et mettez y la saucisse de Morteau , 

Placez au dessus le second panier , et y disposer d un côté les haricots verts , et de l'autre les courgettes coupées en rondelles .

Placez le couvercle . 

 

Mettez le minuteur sur 30 min . 

 

5 min avant la fin de cuisson , faites chauffez la crème liquide avec une demi cuillère à café de curry et un peu de poivre . 

Servez le tout accompagné de sauce . 

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28 décembre 2017

Sablés à la vanille et à la fève tonka

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Ingrédients pour 8 :

 

  • 250 g de farine
  • – 1 cuillère à café de levure
  • – 1 oeuf
  • – 150 g de beurre pommade
  • – 120 g de sucre glace
  • – 1 fève tonka
  • - 1 cuillère à café de vanille liquide

Casser l’oeuf dans un saladier et ajouter le sucre et la vanille liquide . Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

 

Mélanger la farine avec le levure et ajouter le beurre. 

Travaillerla pâte afin d’obtenir un aspect sableux.

Râper la fève tonka dans la pâte.

 

Incorporer le mélange oeuf sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablé homogène.

Réserver cette pâte à biscuit une heure au frais.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

 

Abaisser la pâte à 2mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie et détailler des formes à l’aide d’emporte-pièces.

 

Déposer les Sablés sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier sulfurisé et enfourner les 10 minutes à 180°C (Th 6).

 

Laisser refroidir les Biscuits sur une grille.

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08 novembre 2017

Velouté de potimaron

IMG_9744ingredients : 

- 1 potimaron 

- 2 pomme De terre 

- 30 g de beurre

- sel et poivre 

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 

 

Épluchez le potimaron, enlevez le graines et coupez le en morceaux . 

Pelez les pomme De terre , Ét coupez les en morceaux . 

 

Dans une cocotte , faites fondre le beurre , 

puis faites revenir les morceaux de potimaron ét De pomme de terre . 

 

Couvrez d eau , et faites cuire à couvert pendant 30 Minutes . 

 Passez le tout au mixer ou au blender . 

 

Ajoutez la creeme fraîche et melangez . 

 

Salez et poivrez a votre convenance . 

 

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