Une mams qui teste

13 septembre 2017

Filet de grondin au raz el hanout sur lit de poireaux

IMG_9061ingredients pour 4 personnes : 

- 8 filets de grondin

- 4 poireaux 

- 200 g de lardons fumes 

- 20 cl De crème liquide à 4 %

- 2 cuillères à soupe d huile 

- 1 cuillère à cafe De raz el hanout De chez mesépices.com

- sel et poivre 

 

Detaillez Les poireaux en fines rondelles et lavez les . 

Égouttez les bien . 

Dans une poele , faites chauffez une cuiller à soupe d´huile . 

Ajoutez les lardons et les poireaux , et faites les cuire 10 à 15 min tout en mélangeant . 

Salez et poivrez . 

Ajoutez la crème liquide , melangez . 

Faites cuire encore 5 min . 

 

Dans une seconde poele , faites chauffez une cuillère à soupe d huile . 

Ajoutez les Filets De grondin coté peau . 

Soupoudrez De ras el hanout . 

faites cuire 3 min sur chaque face . 

 

Posté par mams qui teste à 16:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,


12 septembre 2017

Pate à tartiner maison

IMG_9058 ingredients: 

 

-100 g de beurre doux
- 200 g de chocolat en poudre ( j ai pris La marque poulain )
- 100 g de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de poudre de noisette

Faire fondre le beurre, ajouté la moitié du cacao , mélanger


Ajoutez le lait concentré , melangez 


Ajoutez le reste de cacao et La poudre de noisette et melangez .

Versez dans un pot en verre avec couvercle et placez au frais une heure .

Posté par mams qui teste à 17:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

30 août 2017

mille feuille de courgette au maroilles

IMG_8750_1_

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 grosse courgette 

2 tranches de jambon

100 g de lardons 

100 g de maroilles

Coupez la courgette en lamelle d'un demi centimètre .

Coupez le jambon a la taille des courgettes . 

Superposez  les courgette , puis le jambon , répétez l opération une nouvelle fois et terminez par une rondelle de courgette. 

Terminez par poser au dessus un petit bout de maroilles et quelques lardons . 

mettez a cuire a four chaud a 180 degrés , pendant environ 20  minutes

Posté par mams qui teste à 14:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

29 août 2017

Kinder délice géant

IMG_8833ingredients : 

Pour la génoise au chocolat : 

5 oeufs moyens
115 g sucre en poudre
40 g farine
70 g maizena
30 g cacao
1 sachet levure
1 pincée de sel

 

Cassez les oeufs, et séparez les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la maïzena, la levure et le cacao en poudre.

Continuez de fouetter les blancs en neige, et à faible vitesse ajoutez  les jaunes d’oeufs et mélangez

Ajoutez maintenant le mélange en poudre et mélangez le tout avec une maryse, délicatement, pour incorporer les poudres.

 Versez le tout dans un moule à gâteau roulé, recouvert de papier sulfurisé, Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°, four préchauffé, puis démouler sur un tapis en silicone à la sortie du four.

Quand le gâteau a légèrement refroidit, le coupez en deux rectangles de la taille du cadre rectangulaire.

Déposez le cadre rectangulaire sur un plat, puis mettre au fond le premier rectangle de gâteau au chocolat.

 

Pour laMousse à la noix de coco

1 blanc oeuf
250 g de mascarpone
60 g sucre glace
1 pincée vanille poudre
4 cuillères à soupe coco rapée

 

Montez le blanc d’oeuf en neige, puis ajoutez le sucre glace.

Ajoutez la noix de coco réduite en poudre, la vanille et le mascarpone.

 Fouettez le tout pour obtenir une mousse à la noix de coco.

Versez  cette mousse sur le fond de gâteau au chocolat dans le cadre, lissez à la spatule puis déposer le deuxième rectangle de gâteau dessus. Tasser légèrement, et réfrigérer.

 

Pour la ganache : 

- 20 cl De crème liquide à 30%

- 250 g de chocolat au lait

 

Cassea le chocolat dans un saladier . 

Faites chauffer la crème liquide . 

Des quelle commence à  bouillir , versez La sur le chocolat . 

Et melangez délicatement jusqu'à ce que celui ci soit entièrement fondu . 

 

Laissez tiedir , ét versez directement sur le gâteau dans le cadre . 

Reservez au frais jusqu'au moment de servir . 

 

 

Posté par mams qui teste à 18:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

Mon nouveau partenaire : Mes épices.com

IMG_8831

BONJOUr, 

aujourdhui , je vous présente mon nouveau partenaire : 

Mes epices .com 

mesepices.com vous propose des épices sucres tels que la vanille, la fève tonka ... 

mais aussi des épices salees : curry , tandoori , ras el hanout ét vien d autres . 

Mais pas seulement : vous y trouverais aussi des thes verts et noirs , des sels et des poivres . 

Tout ces produits sont délicatement choisis ét viennent du monde entier . 

Vous y trouverez tous ce que vous cherchEz . 

 

Voici ce que j ai reçu : 

- du curry de Bombay 

- de l ecorce de yuzu en poudre

- du the fruit du dragon, poire melon 

- du raz el hanout rouge 

- De la fève tonka 

- du mélange garam massala 

- du mélange tandoori 

- du rooibos fraise chantilly 

Je remercie grandement Amélie , Mon contact , pour sa gentillesse , et sa générosité. 

Mais surtout pour son professionnalisme et sa rapidité ! 

 

N hesitez pas a visiter leur site : mesepices.com 

Posté par mams qui teste à 14:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


09 juillet 2017

Ambassadrice lesieur #monplatprefere

 

 

 

 

tout à commencer Avec l inscription sur le site Lesieur , Mon plat prefere , sur lequel j ai présenté ma recette De filet de lieu noir à l avocat à la crème moutardee 

IMG_8126

Quelques temps j ai reçu ce fameux mail de sélection , ce mail QUi Ma mise en joie .

je dois vous l avouer j etais ravie de faire partie de l aventure . 

 

Dans les jours qui  ont suivis , j ai reçu le super colis . 

Il faut avouer qu il etait tres bien garni ! 

 

IMG_8132

Voici ce qu il contenait :

- huile isio4 stop goutte 

-huile fleur de colza stop goutte

- sauce salade à la moutarde à l ancienne 

- mayonnaise

- sauce samouraï 

- des sets de table en papier 

- serviettes de table 

- guirlande 

- des BOns de réduction 

- carnet de bord 

- tableau ét des craies 

 

Maintenant , ç est partie pour la partie Que je prefere ! 

Vous avez devinez ? Il s agit de partir en cuisine !

 

Mais avant cela , il faut programmer des réunions et convier ses proches pour leur faire decouvrir le concert Ét les produits . 

La 1ere recette que j ai réalisée fut une salade de pâte piquante 

 

IMG_7980

 

pour cela j ai mélanger la mayonnaise et la sauce samouraï, afin de donner un peu de piquant à ce plat tout doux . 

 

Ensuite j ai réalisé un filet de lieu noir aux courgettes 

IMG_8133

 

je me suis aussi lancée dans des assiettes composées , rapide ét tres pratique lorsqu'il fait trop chaud 

macédoine à la mayonnaise et aux épices tandoori 

tomates mozzarella avec la sauce salade 

IMG_8027

 

 

Assiette de tomate , comte , cornichon et saucisson 

 

IMG_8127

 

 

j ai également prépare du merlan aux tomates et aromates , accompagné de polenta crémeuse aux lardons fumés 

IMG_8036

 

puis une sauce au poivre pour accompagner des côtes de porc et du riz basmati 

IMG_8081

 

IMG_8080

 

Mais aussi un filet mignon au maroilles : 

IMG_8142

 

voici quelques photos prises lors des réunions : 

IMG_8083

mon papa QUi prepare la sauce au poivre 

 

IMG_80863 générations autour des produits lesieur ! 

La famille y a rien de mieux ! 

 

IMG_8141tous à table ! 

 

 

 

Posté par mams qui teste à 16:50 - Commentaires [1] - Permalien [#]

29 juin 2017

Dome à la mousse choco / menthe

IMG_8073ingredients pour 6 personnes : 

- 200 g de chocolat au lait 

- 200 g de chocolat noir

- 40 cl De crème liquide 

- 1 bouquet de menthe fraîche 

- 2 feuilles de gélatine valentine ét patachou 

 

faites ramollir les feuilles de gélatine dans De l eau froide pendant 5 Minutes .

pendant ce temps la , faites fondre la moitie du chocolat au lait . 

A l aide d un pinceau nappez les empreintes d un moule à coque . 

placez au frais 15 Minutes . 

Faites chauffer legerement 5 cl De crème liquide avec les feuilles de menthe ciselée  , ét ajoutez les feuilles de gelatine essorees . 

Melangez bien . 

Faites fondre le chocolat noir ét laissez le refroidir 

 en chantilly ferme le reste De crème liquide . Ajoutez le chocolat noir et melangez délicatement. 

Ajoutez ensuite le mélange crème / menthe/ gelatine tout en mélangeant . 

versez ce mélange dans les moules et replacez au frais au moins pendant une heure . 

Faites ensuite fondre le reste de chocolat au lait . Ét laissez le refroidir un peu . 

Versez celui si sur les empreintes afin de pouvoir fermer les coques de chocolat  . 

Reservez au frais jusqu' au moment de servir . 

Posté par mams qui teste à 07:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

22 juin 2017

Filet de lieu noir aux courgettes

IMG_7990ingredients pour 2 personnes : 

- 2 filets de lieu noir 

- 1 courgette 

- 20 cl De crème liquide 

- 2 cuillères à soupe d huile fleur de colza 

- 1 cuillère à cafe De melange pour cuisine provencale spigol 

- 1 cuillère d épices couscous spigol 

 

détaillez la courgette en petits cubes , 

dans une poele faites chauffer l huile , ajoutez y les courgettes et toutes les épices . 

Melangez bien ét faites cuire 5 Minutes . 

Ajoutez les filets de lieu noir , ét faites les cuire 2 min sur chaque face . 

Ajoutez la crème liquide et laisser cuire 5 min . 

 

 

Posté par mams qui teste à 11:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

21 juin 2017

Outil de cuisine , mon nouveau partenaire

IMG_7978aujourdhui, je vous presente mon nouveau partenaire www.outildecuisine.com

 

Il est le spécialiste des accessoires de cuisine , à petit prix ! 

 

J ai eu la chance de recevoir ce trancheur de gâteaux ! 

Que vous pouvez trouvez ici https://www.outilsdecuisine.com/products/trancheur-de-gateaux-tres-ingenieux

 

de plus , il vous offre une réduction de 30 % sur ce produit  avec le code : UNEMAMQUITESTE 

Posté par mams qui teste à 10:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

08 juin 2017

Renouvellement de partenariat

IMG_7807cette semaine j ài eu La chance de recevoir un super colis de Mon partenaire Spigol

Celui ci contient : 

- des feves tonka 

- du safran 

- des épices à couscous 

- des bâtons de Canelle 

- des épices pour cuisine provençale

 

Bientit de nouvelles recettes pour decouvrir ces nouveau produirs . 

 

Posté par mams qui teste à 08:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :