Une mams qui teste

08 novembre 2017

Velouté de potimaron

IMG_9744ingredients : 

- 1 potimaron 

- 2 pomme De terre 

- 30 g de beurre

- sel et poivre 

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 

 

Épluchez le potimaron, enlevez le graines et coupez le en morceaux . 

Pelez les pomme De terre , Ét coupez les en morceaux . 

 

Dans une cocotte , faites fondre le beurre , 

puis faites revenir les morceaux de potimaron ét De pomme de terre . 

 

Couvrez d eau , et faites cuire à couvert pendant 30 Minutes . 

 Passez le tout au mixer ou au blender . 

 

Ajoutez la creeme fraîche et melangez . 

 

Salez et poivrez a votre convenance . 

 

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28 octobre 2017

Poulet grillé mariné au romarin et tandoori

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ingredients pour 4 personnes : 

- 4 escalopes de poulet

- 2 cuillères à soupe de romarin de chez Provence-tradition 

- 2 cuillères à soupe D huile

- 2 cuillères à cafe d épices tandoori de chez spigol 

 

Detaillez les escalopes de poulet en grosses lamelles . 

Diposez les dans un bol Aveç l huile , le romarin et le tandoori. 

A l aide d une cuillère , melangez bien. 

Laissez reposer au frais pendant une heure . 

Faites chauffez une poele Anti adhésive , Puis faites revenir les morceaux de poulets pendant 10 min en les retourn De temps en temps . 

 

Je l ai accompagné d une fondue de poireaux . 

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27 octobre 2017

Blanquette de dinde aux légumes

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ingredients pour 4 personnes : 

- 500 g de blanquette de dinde 

- 4 carottes 

- 4 tomates 

- 2 courgettes 

- 50 g de margarine 

- 30 g de farine 

- 10 cl De crème liquide À 4% 

- sel et poivre . 

 

Dans une cocotte faites fondre 20 g de margarine, 

y faire revenir les morceaux de dindes . 

Ajoutez les legumes coupez en morceaux et couvrez d eau . 

Laissez cuire 1h30 à couvert . 

Apres cuisson , réservez la viande et les légumes . ( conservez le bouillon )

Dans une casserole , faites chauffez 30 g de margarine , Puis ahoutez la farine . 

Melangez bien .

Ajoutez le bouillon peu a peu en fouettant. 

Jusqu a avoir une consistance crémeuse . 

 à ce moment , la crème liquide . 

Salez et poivrez 

Nappez la viande et les légumes de cette sauce . 

Accompagnez le tout de riz 

 

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26 octobre 2017

Parmentier de chou-fleur

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Bonjour , Me revoici après une longue absence , 

Aujourdhui je vous propose un Parmentier de chou-fleur.

ingredients pour 4 personnes : 

- un chou-fleur 

- 3 pommes de terre

- 500 g de farce à tomate 

- 1 cuillère à soupe d huile d olive 

- 100 g de gruyère râpé . 

- un peu de lait 

- sel et poivre 

Detaillez le chou-fleur en bouquet et faites le cuire 20 min dans De l eau bouillante salée .

Pelez Ét coupez en morceaux les pommes de terre , Ét faites les cuites 15 min. 

Pendant ce temps , faites chauffez l huile d olive et y faire revenir la chair à saucisse .

Egouttez le chou-fleur et les pomme De terre , les mettre dans un saladier. 

Ajoutez un peu de lait . 

A l aide d un presse puree , écrasez le tout . 

Ajoutez la viande cuite , Ét versez le tout dans un plat à gratin . 

Parsemez de gruyère râpé , et faites cuire au four 30 min à 180 degrés . 

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13 septembre 2017

Filet de grondin au raz el hanout sur lit de poireaux

IMG_9061ingredients pour 4 personnes : 

- 8 filets de grondin

- 4 poireaux 

- 200 g de lardons fumes 

- 20 cl De crème liquide à 4 %

- 2 cuillères à soupe d huile 

- 1 cuillère à cafe De raz el hanout De chez mesépices.com

- sel et poivre 

 

Detaillez Les poireaux en fines rondelles et lavez les . 

Égouttez les bien . 

Dans une poele , faites chauffez une cuiller à soupe d´huile . 

Ajoutez les lardons et les poireaux , et faites les cuire 10 à 15 min tout en mélangeant . 

Salez et poivrez . 

Ajoutez la crème liquide , melangez . 

Faites cuire encore 5 min . 

 

Dans une seconde poele , faites chauffez une cuillère à soupe d huile . 

Ajoutez les Filets De grondin coté peau . 

Soupoudrez De ras el hanout . 

faites cuire 3 min sur chaque face . 

 

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12 septembre 2017

Pate à tartiner maison

IMG_9058 ingredients: 

 

-100 g de beurre doux
- 200 g de chocolat en poudre ( j ai pris La marque poulain )
- 100 g de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de poudre de noisette

Faire fondre le beurre, ajouté la moitié du cacao , mélanger


Ajoutez le lait concentré , melangez 


Ajoutez le reste de cacao et La poudre de noisette et melangez .

Versez dans un pot en verre avec couvercle et placez au frais une heure .

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30 août 2017

mille feuille de courgette au maroilles

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Ingrédients pour 4 personnes : 

1 grosse courgette 

2 tranches de jambon

100 g de lardons 

100 g de maroilles

Coupez la courgette en lamelle d'un demi centimètre .

Coupez le jambon a la taille des courgettes . 

Superposez  les courgette , puis le jambon , répétez l opération une nouvelle fois et terminez par une rondelle de courgette. 

Terminez par poser au dessus un petit bout de maroilles et quelques lardons . 

mettez a cuire a four chaud a 180 degrés , pendant environ 20  minutes

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29 août 2017

Kinder délice géant

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Pour la génoise au chocolat : 

5 oeufs moyens
115 g sucre en poudre
40 g farine
70 g maizena
30 g cacao
1 sachet levure
1 pincée de sel

 

Cassez les oeufs, et séparez les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la maïzena, la levure et le cacao en poudre.

Continuez de fouetter les blancs en neige, et à faible vitesse ajoutez  les jaunes d’oeufs et mélangez

Ajoutez maintenant le mélange en poudre et mélangez le tout avec une maryse, délicatement, pour incorporer les poudres.

 Versez le tout dans un moule à gâteau roulé, recouvert de papier sulfurisé, Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°, four préchauffé, puis démouler sur un tapis en silicone à la sortie du four.

Quand le gâteau a légèrement refroidit, le coupez en deux rectangles de la taille du cadre rectangulaire.

Déposez le cadre rectangulaire sur un plat, puis mettre au fond le premier rectangle de gâteau au chocolat.

 

Pour laMousse à la noix de coco

1 blanc oeuf
250 g de mascarpone
60 g sucre glace
1 pincée vanille poudre
4 cuillères à soupe coco rapée

 

Montez le blanc d’oeuf en neige, puis ajoutez le sucre glace.

Ajoutez la noix de coco réduite en poudre, la vanille et le mascarpone.

 Fouettez le tout pour obtenir une mousse à la noix de coco.

Versez  cette mousse sur le fond de gâteau au chocolat dans le cadre, lissez à la spatule puis déposer le deuxième rectangle de gâteau dessus. Tasser légèrement, et réfrigérer.

 

Pour la ganache : 

- 20 cl De crème liquide à 30%

- 250 g de chocolat au lait

 

Cassea le chocolat dans un saladier . 

Faites chauffer la crème liquide . 

Des quelle commence à  bouillir , versez La sur le chocolat . 

Et melangez délicatement jusqu'à ce que celui ci soit entièrement fondu . 

 

Laissez tiedir , ét versez directement sur le gâteau dans le cadre . 

Reservez au frais jusqu'au moment de servir . 

 

 

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Mon nouveau partenaire : Mes épices.com

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BONJOUr, 

aujourdhui , je vous présente mon nouveau partenaire : 

Mes epices .com 

mesepices.com vous propose des épices sucres tels que la vanille, la fève tonka ... 

mais aussi des épices salees : curry , tandoori , ras el hanout ét vien d autres . 

Mais pas seulement : vous y trouverais aussi des thes verts et noirs , des sels et des poivres . 

Tout ces produits sont délicatement choisis ét viennent du monde entier . 

Vous y trouverez tous ce que vous cherchEz . 

 

Voici ce que j ai reçu : 

- du curry de Bombay 

- de l ecorce de yuzu en poudre

- du the fruit du dragon, poire melon 

- du raz el hanout rouge 

- De la fève tonka 

- du mélange garam massala 

- du mélange tandoori 

- du rooibos fraise chantilly 

Je remercie grandement Amélie , Mon contact , pour sa gentillesse , et sa générosité. 

Mais surtout pour son professionnalisme et sa rapidité ! 

 

N hesitez pas a visiter leur site : mesepices.com 

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09 juillet 2017

Ambassadrice lesieur #monplatprefere

 

 

 

 

tout à commencer Avec l inscription sur le site Lesieur , Mon plat prefere , sur lequel j ai présenté ma recette De filet de lieu noir à l avocat à la crème moutardee 

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Quelques temps j ai reçu ce fameux mail de sélection , ce mail QUi Ma mise en joie .

je dois vous l avouer j etais ravie de faire partie de l aventure . 

 

Dans les jours qui  ont suivis , j ai reçu le super colis . 

Il faut avouer qu il etait tres bien garni ! 

 

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Voici ce qu il contenait :

- huile isio4 stop goutte 

-huile fleur de colza stop goutte

- sauce salade à la moutarde à l ancienne 

- mayonnaise

- sauce samouraï 

- des sets de table en papier 

- serviettes de table 

- guirlande 

- des BOns de réduction 

- carnet de bord 

- tableau ét des craies 

 

Maintenant , ç est partie pour la partie Que je prefere ! 

Vous avez devinez ? Il s agit de partir en cuisine !

 

Mais avant cela , il faut programmer des réunions et convier ses proches pour leur faire decouvrir le concert Ét les produits . 

La 1ere recette que j ai réalisée fut une salade de pâte piquante 

 

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pour cela j ai mélanger la mayonnaise et la sauce samouraï, afin de donner un peu de piquant à ce plat tout doux . 

 

Ensuite j ai réalisé un filet de lieu noir aux courgettes 

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je me suis aussi lancée dans des assiettes composées , rapide ét tres pratique lorsqu'il fait trop chaud 

macédoine à la mayonnaise et aux épices tandoori 

tomates mozzarella avec la sauce salade 

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Assiette de tomate , comte , cornichon et saucisson 

 

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j ai également prépare du merlan aux tomates et aromates , accompagné de polenta crémeuse aux lardons fumés 

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puis une sauce au poivre pour accompagner des côtes de porc et du riz basmati 

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Mais aussi un filet mignon au maroilles : 

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voici quelques photos prises lors des réunions : 

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mon papa QUi prepare la sauce au poivre 

 

IMG_80863 générations autour des produits lesieur ! 

La famille y a rien de mieux ! 

 

IMG_8141tous à table ! 

 

 

 

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