10 novembre 2016

Guimauve à la banane

ingredients :  Eau : 5 cl Sucre en poudre : 125 g Miel : 25 g Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s) Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s) Colorant jaune  : 2 pincée(s) Sucre glace : 50 g Fécule de maïs : 50 g arôme banane : 2 cuillères à café    Dans une casserole, mélanger 5 cl d'eau, le sucre et le miel, puis cuire à 121 °C (petit boulé) en vous aidant d'une thermo-sonde. Ramollir la gélatine dans l'eau froide.... [Lire la suite]
Posté par mams qui teste à 14:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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